Стевия - полезная и натуральная замена сахара

О стевии и ее редчайших полезных свойствах говорит весь мир. Японские долгожители используют ее вместо сахара.

Еще в 1990 году, на проходившем в Китае IX Всемирном симпозиуме по проблемам сахарного диабета и долголетия, ученые подтвердили, что стевия является одним из наиболее ценных растений, способствующих повышению уровня биоэнергетических возможностей человека, позволяющего вести активный образ жизни до глубокой старости, за что она была отмечена золотым призом.

Сахар - не самое полезное вещество для нашего здоровья. Дисбактериоз, диабет, ожирение, аллергозы, больная кожа, - вот самые яркие примеры чрезмерного увлечения сахаром.

Стевия является низкокалорийным заменителем сахара, особенно важно для улучшения рациона при заболеваниях кишечника, сахарном диабете, нарушениях углеводного обмена и сердечно-сосудистых заболеваниях (атеросклероз, гипертоническая болезнь, ожирение и др.), а также для их активной профилактики!

Стевия обладает кардиотонизирующим эффектом. Нормализует работу печени и желчного пузыря. Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Оказывает противовоспалительное действие. Сдерживает рост и размножение болезнетворных бактерий и патогенных микроорганизмов.

Листья стевии содержат следующие компоненты, обеспечивающие ее уникальные лечебно-профилактические свойства:
— дитерпеновые гликозиды (стевиозид и др.);
— более 12 флавоноидов, в том числе рутин, кверцитин, кверцитрин, авикулярин, гваяверин, апигенен;
— водорастворимые хлорофиллы и ксантофиллы;
— оксикоричные кислоты (кофейная, хлорогеновая и др.);
— нейтральные водорастворимые олигосахариды;
— аминокислоты, в свою очередь, из 17 аминокислот — восемь незаменимых;
— полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, леноленовая, арахидоновая и др);
— витамины В1,В2,С, в-каротин (провитамин А), витамин Р (по содержанию этого витамина стевию можно сравнить только с черникой), витамин РР (никотиновая кислота);
— алкалоиды;
— пряноароматические вещества, близкие по характеристикам ароматическим веществам кофе и корицы;
— клетчатка;
— дубильные вещества;
— микроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний, кремний, цинк, медь, селен, хром, железо);
— эфирное масло, содержащее 53 компонента, и многое другое.

Секрет стевии
Stevia rebaudiana - небольшой кустарник, который произрастает в Парагвае и некоторых областях Бразилии. Он процветает на песчаной почве этой лежащей высоко над уровнем моря местности и может вырастать до высоты 80 см в стадии полной зрелости. Хотя местные индейцы племени гуарани, кажется, используют листья этой травы в качестве подсластителя еще с доколумбовых времен, южно-американский ученый-натуралист по имени Антонио Бертони впервые "открыл" ее не ранее 1887г.

Первоначально Бертони обозначил это растение как Eupatorium Rebaudianum Bertoni (родственное посконнику), но позже отнес его к роду Stevia (1905). По оценке имеется свыше 80 видов Stevia, о которых известно, что они произрастают в диком виде в Северной Америке, и возможно целых двести дополнительных видов, аборигенных для Южной Америки. Из них только Stevia Rebaudiana и два других, теперь вымерших, вида имели, как оказалось, естественную сладость, которая является их отличительной чертой.

Сладкий секрет стевии заключается в сложной молекуле, называемой стевиозид, которая является гликозидом, состоящим из глюкозы, софорозы и стевиола. Именно эта сложная молекула и ряд других родственных веществ отвечают за необычайную сладость стевии. Трава стевия в своей естественной форме приблизительно в 10-15 раз слаще, чем обычный сахар. Экстракты из стевии в форме стевиозидов могут варьировать по сладости в пределах от 100 до 300 раз больше, чем сахар.

И, что самое замечательное, согласно мнению большинства экспертов, стевия не воздействует на метаболизм сахара в крови. Некоторые исследования сообщают даже, что стевия снижает уровень глюкозы в плазме у нормальных взрослых.

Сегодня стевия выращивается и используется по всему миру из-за своих невероятных подслащивающих свойств. Ее изучали в отношении потенциального благотворного воздействия на диабетиков. Было показано, что она также обладает антикариесным действием.

Множество исследований показали, что стевия является безопасным продуктом для использования человеком, и сейчас она широко используется как заменитель и сахара, и искусственных подсластителей.

Использование стевии по всему миру

Со времени своего скромного и довольно неопределенного "открытия" в Парагвае в начале столетия, стевия превратилась в главную экспортную культуру и теперь выращивается более чем в дюжине стран по всему миру. Использование стевии еще больше распространено, так как почти каждой индустриальной страной теперь потребляется часть мирового урожая стевии.

Стевиозид также был одобрен как пищевая добавка в Южной Корее и широко доступен в Китае, Тайване и Малайзии. В Китае из листьев стевии делают чаи, которые рекомендуются "для усиления аппетита, лучшего пищеварения, для похудения, для сохранения молодости и как сладкий низкокалорийный чай".

Однако, самым большим потребителем стевии остается Япония, которая начала выращивать растения стевии в оранжереях в 1954г. В конце 60-х, когда японское правительство запретило некоторые искусственные подсластители из-за беспокойства о здоровье нации, использование стевии как естественной альтернативы значительно увеличилось. На выбор японских потребителей в сторону стевии повлияло также и отношение к сахару, который ассоциировался с кариесом, тучностью и диабетом.

Именно японцы ближе всех подошли к разгадке секрета долголетия, безнадежно мучившего не одно поколение исследователей. После 50-летних экспериментов и исследований влияния на организм человека, скромное тропическое растение стевия (более чем на 70% занимающее "сладкий рынок" Японии), было объявлено национальной ценностью и получило запрет на экспорт. В 30 раз превышающая по сладости сахар, стевия оказалась источником энергии и жизненной силы не только для диабетиков. Можно было поразиться общему состоянию здоровья и , в частности, состоянию сосудов исследовавшейся группы, проживающей на территории загрязненной ядерным взрывом. Достаточно сказать, что сегодня средняя продолжительность жизни в Японии составляет 82 года, далеко опережая по этому показателю другие страны. Каждый японец ежедневно употребляет препараты из стевии и использует ее как природный подсластитель, начиная с рождения и до глубокой старости.

В 80-ые годы по решению Кабинета Министров СССР была принята и профинансирована программа по адаптации этого растения в наших условиях. Она, как и все самое лучшее и передовое, развивалась в системе военно-промышленного комплекса. Перед учеными была поставлена задача - разработать уникальное оптимальное питание для космонавтов и военных. Все разработки проводились под грифом "Совершенно Секретно".

Искусственные сахарозаменители.

Сладкий вкус у человека всегда ассоциируется с лакомством, с чем-то приятным. Сладости необходимы человеку. Они гармонизируют организм, наполняя его энергией. Какие же сладости мы предпочитаем? Сегодня в нашем питании преобладают простые углеводы, преимущественно сахар. За последнее столетие его потребление выросло в несколько десятков раз. В начале XX века человек обходился 3 - 6г. сахара в сутки, сегодня в его ежедневный рацион входит до 60 -120г. сахара. Последствия весьма неутешительные - перегрузка ферментной системы организма, нарушение питания клетки, искажение всех видов обмена. Это привело к росту таких "заболеваний века" как сахарный диабет, атеросклероз, остеопороз, заболеваниям эндокринной системы, снижению иммунитета.

Осознавая, что чрезмерное потребление сахара приводит к плачевным результатам, ученые изобрели его искусственные аналоги, которые стали настойчиво рекомендоваться и применяться в "сладкой" индустрии. Какими же свойствами обладают популярные нынче во всем мире сахарозаменители?

Американский журнал "Catalist" опубликовал данные исследований о том, что употребление таких широкоиспользуемых подсластителей, как аспартам, сахарин, ацесульфам и др. связано с риском для здоровья. К побочным эффектам относятся заболевания желудочно-кишечного тракта, головные боли, сыпи, депрессии, ослабление памяти и зрения, нервные расстройства.

Сама природа помогла найти выход, казалось бы, из безвыходного положения, дав человечеству такое универсальное растение - стевия.

Всем известно, что человек потребляет пищу для удовлетворения своих энергозатрат. Но не все задумываются о том, что при переедании, употреблении несовместимых продуктов, мяса, жирной пищи на ее переработку организм затрачивает больше энергии, чем получает. Возможно ли чувствовать себя энергичным, бодрым, жизнерадостным, потребляя минимально необходимое количество пищи и получая при этом все необходимые для жизнедеятельности организма вещества?

Стевия в этом смысле является незаменимой. Это - живой источник энергии. При регулярном употреблении стевии и других растительных продуктов, организм настолько насыщается энергией, что уменьшается чувство аппетита и отпадает потребность в переедании. Питание человека становится более избирательным.

Научные исследования показывают, что стевия не только эффективный профилактический препарат, но и мощное терапевтическое средство с выраженным гомеопатическим действием.

Основные свойства стевии:

1. Гипогликемизирующее действие . Выявлена способность стевии стимулировать секрецию инсулина. В Бразилии чай со стевией и стевия в капсулах официально одобрены для лечения больных сахарным диабетом.

2. Гипотензивное действие. Стевиозиды способны понижать системное артериальное давление. Доказан диуретический эффект стевиозидов. Длительный прием стевии вызывает кардиотонический эффект, оказывая положительное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы.

3. Противомикробное действие. Стевия замедляет рост и размножение многих микробов , а витамины и минералы, входящие в состав листьев стевии, необходимы для нормального функционирования иммунной системы. Для профилактики простудных заболеваний и гриппа рекомендуется принимать чай со стевией.

4. Применение стевии при ожирении. Стевия является бескалорийным продуктом и обладает комплексом биологически активных веществ, нормализующих углеводный обмен в организме (лечение ожирения). Продукты со стевией входят в рацион многих диет для похудения. Не изменяя привычного образа жизни, получая наслаждение от пищи, содержащей стевию, люди с избыточной массой тела постепенно и безопасно худеют.

5. Влияние на органы пищеварения. Стевия оказывает благотворное влияние на функции поджелудочной железы и печени. Чай со стевией полезен при усиленном газообразовании, при изжоге, нормализует кислотность желудочного сока.

6. Влияние на кожу. Настой стевии является прекрасным косметическим средством для ухода за кожей, угнетает рост бактерий, вызывающих воспаление и образование угрей. Маски из настоя стевии делают кожу мягкой, упругой, устраняют раздражение, препятствуют появлению морщин.

7. Общетонизирующее действие. Стевия способна восстанавливать силы человека после нервного и физического истощения. Это делает стевию незаменимым продуктом для спортсменов и людей, занимающихся тяжелой физической или напряженной умственной работой. Обеспечивая организм жизненной силой и энергией, стевия замедляет процессы старения.

Проведенные исследования показали, что компоненты стевии действуют на организм человека комплексно, избирательно и последовательно на клеточном и генном уровнях, способствуя повышению уровня биоэнергетических возможностей организма человека. Лечебные и профилактические свойства стевии позволяют избежать таких заболеваний, как : сахарный диабет, опухоли, стенокардия, гликемия, кариес зубов, парадонтит, язвы желудочно-кишечного тракта, панкреатит, аллергические диатезы, расстройства сна и памяти, пищеварения и почечной активности, понижение иммунитета, гипертония.

Стевия является природным консервантом, обладает антимикробным и противогрибковым действием, способствует выведению продуктов обмена, шлаков, солей тяжелых металлов из организма, оказывает тонизирующее действие, восстанавливает силы человека после нервного и физического истощения, замедляет процесс старения.

Бактерицидные свойства стевии проявляются и при заживлении ран и трофических язв, что позволяет использовать её, например, при диабетической стопе и др. Если неглубокую рану смочить раствором, то она заживает без рубцов. Стевия уменьшает боль при ожогах и укусах насекомыми.

Ведущий диетолог России М.И.Балаболкин в статье «Стевия - биологически активная добавка, а не только подсластитель» пишет: «Появление на отечественном рынке стевии приведет к повышению уровня здоровья населения, снижению частоты ожирения и сахарного диабета, которые сами по себе являются причиной развития многих заболеваний."

Стевиозиды подавляют развитие многих болезнетворных микроорганизмов, поэтому стевия рекомендуется при болезнях полости рта: защищает зубы от кариеса, а десны от парадонтоза, который является частой причиной потери зубов, в том числе при сахарном диабете.

Можно и дальше продолжать список свойств этого прекрасного растения. Однако, советуем Вам приобрести одну упаковку и убедиться самим в превосходных качествах травы Стевия, свойства которой кажутся невероятными.